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2010年9月7日星期二

廚房收納

家庭劇院、廚具、設計師，是網友最常詢問廠商聯絡方式的三大項。尤其是介紹廚房那一篇文章的點閱率經常不是第一就是第二。

很多人會寫信或PM問廚房這樣做起來要多少錢？就像我之前常說的，價錢不是一切，對我來說，好的規劃更重要，美觀與功能都是不可或缺的。

廚房不就是拿來煮飯用的地方？你家廚房該有的都有了。瓦斯爐、抽油煙機、烘碗機、烤箱、連洗碗機都有了，應該功能很齊全了吧！

話是沒錯，但是如果要吹毛求疵的話，我還是覺得有些地方可以做得更好，也就是功能之外，要更能兼具美觀。

我用烘碗機跟抽油煙機來舉例說明

上圖我用紅虛線圈起來的地方，大家有看到什麼問題嗎？應該沒有，因為撇開我對烘碗機跟抽油煙機的偏見（我不喜歡上櫃放烘碗機，因為不好用）以外，這完全是一般標準的作法。

我們家算是設計得不錯，起碼上櫃下緣是拉成一直線，我看過有人的廚房，為了遷就烘碗機跟抽油煙機，弄得整個線條高高低低的，這裡就不貼圖了，萬一貼到網友家就尷尬了。

只不過我們家廚房原本都是直線條的上櫃，偏偏遇上了烘碗機跟抽油煙機，就多出了二條橫線條。

我們看看其他可能的作法，

圖片翻攝於「幸福空間」節目

看得出來嗎？上圖三片門板，左邊門板內其實是烘碗機、右邊門板內其實是抽油煙機。

烘碗機部分打開是這樣

圖片翻攝於「幸福空間」節目

抽油煙機打開是這樣

圖片翻攝於「幸福空間」節目

兩邊都打開，就是這個樣子

圖片翻攝於「幸福空間」節目

可是有門板蓋起來是不是簡潔許多？

上櫃烘碗機部分不會因為烘碗機尺寸的限制而多了一條橫的線條來切分成兩個櫃子；抽油煙機部分也不必多了一條直線，讓整體線條看起來更俐落。

再來看上櫃的轉角櫃

我家廚房上櫃轉角櫃是像這樣的，很大的缺點就是無法充分利用到裡面的空間。

當初以為上櫃轉角應該沒有像下櫃一樣有轉角大怪物可以用，應該說轉出來也不好用啦！

可是這陣子不小心看到網友分享他們家的廚房（設計得也很不錯）

圖片取自：J＆A的隨手亂記

原來轉角櫃也可以這樣弄啊！很不錯，對不對？算是空間充分利用唄！下櫃的線條也很一致化。

下櫃的線條我也是有點挑剔，特別是抽屜櫃。

我們家的抽屜櫃如下圖紅圈處，看來一樣好像沒什麼問題？也的確是一般廚具的作法。

可是如同我貫徹線條簡約的原則，如果抽屜櫃可以像這樣設計

圖片取自：小石頭的一片天

把抽屜關上的線條會不會更漂亮？

又例如瓦斯爐下方的大抽屜（紅圈處）

有沒有發現原來都是直線條的下櫃，到了瓦斯爐下方卻變成橫線條的二個大抽屜？

龜毛的我，還是覺得如果可以用抽中抽的作法，把線條簡化成像以下這樣，應該會更好。

圖片取自：小石頭的一片天

可能有人不認同這樣有什麼特別，但我個人很欣賞這樣讓廚房櫃體線條更簡潔的設計。雖然這樣可能為了拿抽中抽的東西，得開兩次抽屜。

那就要看你是看到抽屜的機會多，還是打開抽屜的機會多囉！

我是視覺動物，寧願選擇美觀啦！哈哈！

《如果可以重來》

如果可以重來，我會對廚房櫃體設計有不同的思考方式，除了要滿足功能性的需求，也要求視覺上美觀的極致，嘻嘻！

來自：http://tayouhome.pixnet.net/blog/post/15993745

現在的廚具設計非常人性化，但是最最基本的就是櫃體了。這個部分當初我沒有好好作功課，所以有些遺憾，整理出來下次可以避免重蹈覆轍，也給大家作個參考。

櫃體的組成大概又可分為上下桶身、門板、檯面三個部分。一般都是用長度來算（以公分計）、或是算材數（一材就是一平方台尺、也就是30cm＊30cm）。至於櫃內要裝烘碗機、轉角怪物、側抽、緩衝抽屜、電動升降櫃等...都是另外計價。換句話說，櫃體就是給你一個空的櫃子，如果要有功能性，就得另外加錢加裝你所需要的設備。

1.桶身
(1)桶身尺寸
一般上下桶身是分開計價的，一般的檯面深度是60公分，所以下桶身（不含門板厚度）深度大概是55公分左右，不過這不是絕對的，可以依照場地限制作一些調整。

另外一個重點是高度。一般檯面高度都是以廚房主要使用者的身高來設計，不過考量一般嵌入式洗碗機的高度是81公分，加上人造石檯面6~8公分，所以我會建議檯面高度至少90公分會比較好。有的設計會強調讓放瓦斯爐的地方下降10公分，這個部分我覺得見仁見智，好用一定是比較好用，但是也要看場地，要不然整個檯面高高低低的也是很怪。

(2)桶身的材料
目前最普遍的桶身材料可以分為「塑合板」跟「木芯板」，當然還有不銹鋼材質，這個就不討論了。當初比價的時候忽略了這一部份，所以才發現我們家的櫃體桶身是「木芯板」的，一度讓我非常懊惱。

塑合板

圖片取自小石頭的一片天

所謂「塑合板」就是用木屑加膠合劑以高溫高壓製成，外層再壓合一層薄薄的美耐皿，目前廚具的層板多使用E1級V313的塑合板，低甲醛、防水、防火性佳，浸泡於水中24小時的吸水膨漲率少於5%。

木芯板

而我們家用的就是這種「木芯板」。

木芯板就是夾板中間放入細細的角材，再以高壓製成，表面再貼附一層白色或木紋圖案的PVC防水材，具防水性。但是不具防火性＠＃＄％....

兩者優劣一比就知道了，價錢方面當然也一定是塑合板比較貴。

2.門板
廚具的門板是廚具整體視覺效果面積最大、最醒目的一個部分，也就是廚房的門面啦！現在門板材質已經非常多元化，選購上，講求的不僅是實用，考量的要點還有造型、顏色、清理、耐用、防潮、抗水、耐磨等重點。

(1)門板的種類

美耐門板：市面上最便宜的門板材質，花色選擇性多。我舊家廚具門板就是這種美耐板，其實耐磨度在門板材質中，算是不錯的，但日後有損傷無法修復，只能整個換新，接縫處怕水氣滲入，容易造成邊緣翻翹情形。

水晶門板：外層履蓋透明壓克力，因此色彩豐富亮麗，具有透明感，有晶瑩剔透之感，但中間層易分離、易產生氣泡，表層易刮傷，也無法修復，是其最大的缺點。

不鏽鋼門板：花色選擇不多，價格平實，具耐磨，耐用之特性，是門板材質中最耐用的，永久不褪色，不龜裂，美觀好清理，市面上等級相差很大，主要以材質等級、厚度及表面加工等三者為價格區別。

高壓成型門板：色調豐富，外表造型多變化，但怕潮濕，防火性不高，長時間高溫烘烤下易捲翹。

結晶門板：與水晶門板類似，但外貼實色壓克力，因此沒有中間材質變質的問題，但表層也有易刮傷，無法修復的缺點，價格比水晶門板高些。

鋼琴烤漆門板：色彩豐富亮麗，硬度較壓克力外層高，由於是全覆式塗裝，容易清洗，較不會有水氣浸入的問題，日後有刮傷還可修補，唯一的缺點就是價格不便宜。

實木門板：質感厚實溫潤，帶有歐洲鄉村風格，自然原味，質感佳，但易有刮傷、也較不耐熱、不防水，毛細孔大，熱帳冷縮易造成均裂等問題。

以上資料取自：康廚˙廚具部落

我家廚具門板用的就是結晶門板，價位適中、質感佳、防水，但就是不耐撞、不耐磨，所以使用上還是要小心一點。另外，白色結晶門板有人反應用久了會變黃，說實在的，我嘛無哉！短時間應該還看不出來啦！

(2)門板的形式
門板的開關也很多種形式，有上翻式、平移上掀式、垂直平移上掀式、上掀收起式、折疊上翻式、側開式、側開收起式、....族繁不及備載，這部分資料太多，容我下次整理好資料再跟大家報告。

我家的是這種垂直平移上掀式

門板不是能打開就好，像上櫃如果是側開，就必須注意打開後不會撞倒頭；但如果是上掀，又得考慮使用者夠不夠高。

另外，電器櫃的門板更要特別注意打開後會不會打架？或是影響開了一個卻影響另外一個的使用，就舉我家的例子來說，電器櫃是垂直平移上掀式門板，就會有打開下面的門板，上面門板就無法打開；或者是同時打開了，上面的電器也無法使用等問題。

3.檯面

檯面也是廚房的另一個視覺焦點，也是使用上接觸最頻繁的區域，所以在規劃選購上是另一個重點。

人造石或石材是現在最流行的檯面材質，基本上都是論材數來計價。如果是人造石材質，有的人甚至會從檯面延伸到壁面，因為人造石可以做到完全無接縫，在清理上非常方便。

檯面材質種類

美耐板：在木心板再加覆一層美耐皿，缺點是不耐水氣，如果長期處於潮濕狀態，很容易產生翻翹情形。使用上忌強酸、強鹼，只能使用中性清潔劑；另外要特別注意的是，在清潔過程中必須保持乾燥，一用濕的刷布擦洗過後，便需馬上用乾布拭淨，以防止水由檯面的接縫滲入，而使檯面產生膨脹。如果保養得宜的話，甚至可用上10年不成問題。

珍珠板：由數百牛皮紙加上化學樹脂，以高壓加壓而成，硬度高、耐磨、不怕水；但可塑性較低，接縫明顯且受損後不易修復。特性是耐刷、容易清潔，使用一般的清潔劑即可。

不鏽鋼：耐磨，早期廚具多以此材質為主，近來在造型設計上不斷改良，已提昇至專業廚房等級。進口產品的價格較高，主因是完全必須由人工依求量身訂製，價格甚至是人造石的倍數。特別要注意的是避免以鋼刷或質地粗糙的刷子清洗，以防刮損表面。

人造石：這是目前廚具界最受歡迎也最普遍使用的檯面材質，是以化學複合材質製成，無天然毛細孔，不易吸附油污，還兼具防火、防水等優點，可依使用者需要裁切成各種尺寸及造型，若覺檯面黯沉無光，可請原廠商重新打磨過，便能完好如新。人造石檯面耐刮刷、不沾油污、醬油污漬，且零接縫、不怕酸鹼，因此各種清潔劑、清潔工具皆可使用。

實木：質感厚實溫潤，帶有歐洲鄉村風味；但易有刮痕、不耐熱、不防水，安全使用性較低。但針對台灣地區，因天氣潮濕、烹調時多油煙，使用上要特別注意濕度問題。

天然石：耐熱、硬度高；因都是由加工製成，故會有明顯接縫，需專人處理封口。使用上忌強酸、強鹼，而且表面有毛細孔、易吸附油脂，平時便應定期上蠟，以防止水及油污滲入，導致變形、失去光澤。

以上比較資料取自：大友廚具

《心得》
1.如果可以重來，櫃體材質當然我一定會改用塑合板，光衝著「低甲醛」這個優點就該用了，而且塑合板也比較環保。

2.櫃體高度當初因為沒有考慮要裝洗碗機，加上肥肥安個頭嬌小，所以檯面高度就設計得比較矮些，這也造成日後加裝洗碗機的困擾。如果事先都想清楚需求，當然不會有這方面的問題，如果擔心以後還有一些變動，最好設計上還是保留一點彈性。

3.上櫃的「使用」高度也是值得注意的部分，如果廚房主要使用者無法方便取用上櫃，那上櫃就變成純粹的收納空間而已，只能放一些不常用到的東西。這樣其實乾脆就取消上櫃，看起來還清爽一些。目前有電動升降櫃，應用在上櫃應該很不錯，當初一方面是價錢不便宜，另一方面也擔心電動裝置的耐用度，所以就沒有安裝了。

4.門板部分，如果重來一次，除非我到時中了樂透頭獎才會用鋼琴烤漆，否則我應該還是會選擇結晶門板。我個人覺得只要使用上小心一點，不耐撞、不耐磨的缺點倒是不怎麼明顯；但是清理上卻是方便許多。

5.門板的形式
門板開關的形式也很重要，前面已經提過要注意上下左右的門板不要互相影響，除此之外，電器櫃內如果是電鍋、熱水瓶，那還得考慮門板要有透氣的設計，否則蒸汽都在櫃內，久了桶身也容易壞。

6.人造石檯面
我個人覺得人造石檯面很優，看起來很大器、清理上也很方便。唯一要注意的是不能重擊、還有吃色的問題，但就算是有凹洞破損大部分還是可以補，吃色久了也可以重新打磨上光。如果可以重來，我應該還是會選用人造石。

下次再介紹櫃內機能吧！

三機

來自：http://tayouhome.pixnet.net/blog/post/21730684

廚房三機中，有一點可能是大家容易忽略的地方，就是瓦斯爐跟抽油煙機的配合。

看到沒？瓦斯爐爐口跟抽油煙機的抽風口其實並不在同一垂直線上，這當然會嚴重影響排油煙的效率。

原本以為這是設計的瑕疵，不過後來跟設計師確認過，這種檯面式瓦斯爐在人造石上挖孔的標準挖法就是這樣。而我有一次到B＆Q逛的時候也特別注意了一下他們展示廚具樣品中，結果發現好像隱藏式油煙機都會有同樣的問題。

原因是，下櫃檯面深度是60公分，而瓦斯爐短邊長約45公分，剩15公分平分一下，瓦斯爐離牆面跟檯面邊大約各7~8公分。而上櫃深度是35公分（加門片後約37公分），如果裝的是隱藏式抽油煙機，通常深度會比一般型抽油煙機來得短，結論就是這樣的搭配，瓦斯爐爐口跟抽油煙機的抽風口很難在同一垂直線上。

知道我們家不是設計錯誤就放心了，不過各位網友以後如果有裝潢需要，不妨留意這個部分，跟設計公司或廚具公司討論一下，是不是有可能可以讓瓦斯爐爐口跟抽油煙機的抽風口盡量在同一垂直線上？

但是排煙效率的問題還是得解決嘛！所以我找到了這個新產品--導煙機。

包裝很精簡，除了機器本體、電源線、說明書跟保證書外，還有一包專用的得力黏（用來把機器固定在檯面上的黏着材，不過我不是很建議用啦！詳情後面再說）。

把機器打開就是個「ㄇ」字型，所以就是像這樣把瓦斯爐包起來放著就好...

另一個角度

機器上只有定時、低速、高速等三種開關

機器安裝不難，麻煩的是怎麼佈線？讓電源線走得好看一點。

這是還沒安裝導煙機前，

這是安裝導煙機後的走線，已經盡量拉得好看些了，應該算是差強人意了。

為什麼線要往上走？而不是往下走？因為我希望利用連動開關，讓抽油煙機跟導煙機可以連鎖。

可惜事與願違，導煙機插了電，必須選擇高速或低速開關之後才會作動，所以開了抽油煙機還是得手動打開導煙機。但是關了抽油煙機時，就會連動把導煙機給關了。算是沒白拉了這條線。

前面有提到建議不要用得力黏，因為機器固定後，清理上就不方便了。反正機器下方本來就有止滑墊，也不是那麼容易就會跑來跑去的。

試用效果

官方的導煙效果說明，可以參考下面的動畫圖片。

圖片取自：http://store.pchome.com.tw/ilovemama/M00521494.htm

原本抽油煙機就比瓦斯爐要短了，放了導煙機之後垂直面比抽油煙機更突出。本來擔心這樣的導煙效果會好嗎？不過後來才知道，導煙機的風牆角度與垂直線成約15度，所以這樣一來就剛好可以將油煙導至排油煙機了。

使用之後覺得雖然無法百分之百導煙，不過油煙四處飛散的情況的確有些改變，至於實際試用情況，可能要再花一點時間觀察一下囉！

廚房三機

來自：http://tayouhome.pixnet.net/blog/post/21060191

接下來將一系列介紹一下我們家廚房電器用品，首先是廚房三機
抽油煙機：林內隱藏式不鏽鋼油機（型號RH9063）

圖片取自：台灣林內官網

《使用心得》

1. 抽油煙機：
缺點1：吸力不夠強
根據網路資料，抽油煙機馬達轉速1,300RPM以上，便有理想的抽吸效果。排風量最好選擇15 m3/min以上。我們家這款RH9063的轉速高速可達1,600RPM，排風量也是標準的15m3/min。不過實際使用上我覺得吸力不是很強（而且我還有加裝中繼馬達喔！）。

事實上，從台灣林內官網資料，他們家所有抽油煙機裡頭，除了倒T型的排風量超過17m3/min以外，第二名就是這台了，可是吸力還是不太如我所預期。往往還是煮個飯後，就算廚房門已經關了，鄰近的餐廳還是免不了有油煙味。

原因可能有三：一是這款抽油煙機吸力就是這樣了。二是我們家有全熱交換機，因為正負壓的關係，油煙還是會從廚房的門縫被抽出來。三是我們沒有注意到廚房的通風問題，緊閉廚房門窗並不利於空氣對流。

缺點2：機種不夠大眾化
大部分家庭主婦都知道清洗抽油煙機是很麻煩的事情，尤其是油杯集滿了油，清潔更是一大問題。網拍有在賣一些塑膠油杯，用完就丟非常方便。問題是，問了每個賣家，就是沒有這款RH9063可以用的塑膠油杯，真的很＠＃＄％....

《改善方法》
我打算先在廚房門底先裝片膠條，減少廚房油煙被全熱交換機對流出去的可能性。除此之外，聽說有種產品叫做「導煙機」的，也許下次可以裝來試試看。